Foto: Dok Pribadi/Natera
Pagi di sebuah lahan Capunglam tidak diawali dengan bau menyengat seperti bayangan banyak orang tentang pengolahan sampah. Yang terdengar justru suara ayam, gemericik air kolam, dan aktivitas orang-orang yang memindahkan sisa sayur serta nasi basi ke dalam wadah khusus. Di sinilah sampah organik tidak diperlakukan sebagai akhir dari sebuah siklus, melainkan sebagai awal dari rantai produksi pangan.
Capunglam memandang pengelolaan sampah organik bukan sekadar soal mengurangi timbunan, tetapi tentang bagaimana limbah itu kembali ke sistem yang produktif. Prinsipnya sederhana namun jarang benar-benar diterapkan, sampah organik harus terintegrasi dengan pertanian agar ia benar-benar menjadi sumber daya, bukan sekadar hilang setelah diolah.
Pendekatan ini lahir dari kegelisahan akan praktik pengelolaan sampah yang sering berhenti di tengah jalan. Banyak program berhasil mengajak warga memilah, tetapi tidak semua mampu memastikan ke mana sampah itu berakhir. “Kalau hanya dipilah dan dikomposkan tanpa integrasi, nilai tambahnya kecil. Kami ingin sampah organik masuk ke siklus pangan,” ujar Firman, CEO Capunglam.
Sampah Organik sebagai Titik Awal, Bukan Beban
Di Capunglam, sisa makanan rumah tangga dan limbah organik pasar tidak langsung dianggap kompos. Tahap pertama adalah pengolahan menggunakan maggot Black Soldier Fly (BSF). Larva ini mengurai sampah organik dengan cepat dan efisien, menghasilkan dua hal sekaligus yaitu biomassa maggot kaya protein dan residu organik yang sudah setengah matang.
Maggot kemudian dimanfaatkan sebagai pakan ternak terutama ayam dan ikan lele. Dengan skema ini, sekitar setengah kebutuhan pakan protein bisa dipenuhi dari hasil pengolahan sampah organik sendiri. Artinya, biaya produksi turun, sekaligus mengurangi ketergantungan pada pakan pabrikan.
Residu dari proses maggot tidak dibuang. Ia diolah menjadi pupuk organik yang langsung digunakan di lahan pertanian Capunglam. Tanaman sayur yang tumbuh dari pupuk ini kembali masuk ke rantai konsumsi, baik untuk kebutuhan internal maupun distribusi terbatas. Siklusnya nyaris tertutup dari dapur ke ternak, dari ternak ke tanah, lalu kembali ke pangan.
Pertanian Terintegrasi, Menjahit Siklus yang Terputus
Model pertanian terintegrasi yang dijalankan Capunglam berangkat dari kritik sederhana, sistem pangan modern memisahkan terlalu banyak hal. Sampah, ternak, dan tanaman berdiri sendiri-sendiri. Akibatnya, limbah menumpuk di satu sisi, sementara biaya produksi melonjak di sisi lain.
Dengan integrasi, satu proses memberi makan proses lainnya. Kotoran ternak dan sisa pakan menjadi bagian dari pupuk tanah. Tanaman menyediakan pakan tambahan dan ruang teduh. Bahkan air kolam ikan dimanfaatkan untuk menyiram tanaman karena kaya nutrisi alami.
Pendekatan ini membuat pengelolaan sampah organik tidak lagi bergantung pada tempat pembuangan akhir. Beban lingkungan berkurang langsung dari sumbernya. Bagi Capunglam, inilah esensi waste management yang sering luput dibicarakan bukan sekadar mengangkut dan mengolah, tetapi merancang sistem agar limbah tidak pernah benar-benar menjadi limbah.
Nilai Ekonomi dari Rantai yang Utuh
Integrasi sampah dan pertanian juga membuka nilai ekonomi yang nyata. Maggot yang dihasilkan tidak hanya dipakai sendiri, tetapi berpotensi menjadi komoditas pakan alternatif. Pupuk organik menekan biaya produksi pertanian. Hasil ternak dan panen menjadi produk bernilai jual.
Bagi generasi muda yang kerap melihat isu lingkungan sebagai sesuatu yang ideal tapi mahal, model ini menawarkan narasi berbeda. Keberlanjutan tidak selalu berarti pengorbanan ekonomi. Justru sebaliknya, sistem terintegrasi bisa menciptakan efisiensi dan peluang usaha baru.
Firman menegaskan bahwa tantangan terbesarnya bukan teknologi, melainkan konsistensi menjaga siklus. Pengolahan maggot harus terkontrol, proporsi pakan ternak harus seimbang, dan lahan pertanian perlu dirawat agar tidak rusak. Namun di situlah letak pembelajarannya keberlanjutan menuntut perhatian jangka panjang, bukan solusi instan.
Relevan untuk Kota dan Desa
Meski kerap diasosiasikan dengan lahan luas, konsep ini justru relevan untuk konteks urban. Skala bisa disesuaikan. Di lingkungan padat, integrasi bisa dimulai dari biopori, komposter, atau unit maggot kecil yang terhubung dengan kebun komunitas dan ternak skala mikro.
Capunglam melihat masa depan pengelolaan sampah organik bukan di teknologi mahal, tetapi di desain sistem yang saling terhubung. Ketika sampah kembali ke tanah, tanah memberi makan ternak, dan ternak memberi pangan, lingkaran itu menjadi utuh.
Di tengah krisis sampah dan tekanan pada sistem pangan, pendekatan terintegrasi ini terasa seperti jawaban yang masuk akal tidak utopis, tidak rumit, dan bisa dimulai dari apa yang setiap hari kita buang. Dari sisa dapur, lahir kembali sumber kehidupan.
